MANTI
Kıymanın, baharatlarla ve soğanla karışımının, taze açılmış ve ufak karelere bölünmüş yufkanın içerisine koyulup kapanması ile hazırlanan Türk mutfağının en lezzetli hamur işi yemeklerinden biri olan mantı, günümüzde Ankara 'da sadece bu yemeği hazırlayan restoranlarıyla da meşhurdur.
Aslında orta Asya 'dan itibaren Türkiye ve balkanlara kadar yayılmış olan mantı, ülkemiz içerisinde de yıllar içerisinde en lezzetli halini almış oldu. Bu sebeple birden fazla çeşidinin hem yurdumuzda hem de yakın ülkelerde ki benzerlerine sıklıkla karşılaşılabilmektedir. Ancak tabii ki taze malzemelerle hazırlanan ve oldukça fazla el emeği isteyen Türk mantısının yeri apayrıdır.
Özellikle el emeği gerektiren kısmı, çok ufak şekilde küçük karelere bölünmüş yufkanın her birinin içine belirli bir miktar kıyma koyulması ve düzgün bir şekilde kapanması aşamasındadır. Ardından bu hali ile direk haşlanabilir veya fırınlanabilir. Dolayısıyla mantının kendine has lezzetini veren, kimin hazırladığına ve hangi yörede hazırlandığına doğrudan bağlıdır.
1971 senesinde babamız merhum Sadık Özen'in kurduğu belki de o yıllarda Türkiye'de 24 saat açık ilk Restaurant.
İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.
Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.
Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.
Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.
Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku... Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara
Beautiful Garden Eymir
Çankaya Eymir'de 2 dönüm üzerinde
Bahçeli 6 adet Kapalı Kamelya Isıtıcılı Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Çocuk Oyunu Alanı Sobalı Kış Bahçemiz
Cuma Cumartesi Canlı Müzik
Haftanın Her Günü Serpme Kahvaltı ile Hizmet veriyoruz.
devamını oku... Adres: Yaylabağı Mahallesi Yaylabağı Küme Evleri No:364 Gölbaşı - Ankara
Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku...
Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA
1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.
Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku... Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara
MANTININ TARİHTEKİ YERİ
Mantı genellikle taze olarak hazırlanır ve hemen tüketilir. Ancak istenilirse kurutularak biraz daha ömrü uzatılabilir. Hatta yüzyıllar önce göçebe olarak yaşayan Türklerin de göç ederek yaşadığı zamanlarda, yanlarında taşıdıkları kurutulmuş mantıları, yemek istediklerinde kaynayan suya atarak pişirip yedikleri de bilinmektedir. Böylelikle sadece pratik bir yemek yemiş olmayıp aynı zamanda besleyici bir öğün tüketmiş oluyorlardı.
Günümüzde de mantı her yaştan kişinin ve özellikle gençlerin ve çocukların severek yedikleri bir yemek olmayı sürdürmektedir. Özellikle mantıyı daha çok sevdiren ve lezzet katan en önemli kısmı üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve kızgın yağlı kırmızı biber ve onun da üstüne serpilen kurutulmuş nanedir.
EN MEŞHURU KAYSERİ MANTISI
İç Anadolu bölgemizde ki Kayseri özellikle mantısıyla da meşhurdur. Bunun da sebebi o bölgede bulunan aşçıların hazırladıkları mantıların çok küçük olmasıdır. Hatta kaşığınıza ne kadar çok mantı sığdırabilirseniz, aşçının da o kadar ustalığını göstermiş olur.
Tüm bu bilgilerin yanında mantının kültürel bir değeri de vardır. Örneğin yeni gelin olmuş kişiler kayınvalidelerine marifetlerini göstermek için hazırladıkları mantıyı sunarlar ve onların takdirini kazanmaya çalışırlar.
Kültürümüz de ve mutfağımızda bu kadar önemli yeri olan mantının en lezzetli halini sizler de tatmak isterseniz, Ankara 'da bulunan mantı restoranlarına ulaşabilirsiniz.
Aslında orta Asya 'dan itibaren Türkiye ve balkanlara kadar yayılmış olan mantı, ülkemiz içerisinde de yıllar içerisinde en lezzetli halini almış oldu. Bu sebeple birden fazla çeşidinin hem yurdumuzda hem de yakın ülkelerde ki benzerlerine sıklıkla karşılaşılabilmektedir. Ancak tabii ki taze malzemelerle hazırlanan ve oldukça fazla el emeği isteyen Türk mantısının yeri apayrıdır.
Özellikle el emeği gerektiren kısmı, çok ufak şekilde küçük karelere bölünmüş yufkanın her birinin içine belirli bir miktar kıyma koyulması ve düzgün bir şekilde kapanması aşamasındadır. Ardından bu hali ile direk haşlanabilir veya fırınlanabilir. Dolayısıyla mantının kendine has lezzetini veren, kimin hazırladığına ve hangi yörede hazırlandığına doğrudan bağlıdır.
İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.
Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.
Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.
Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.
Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku... Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara
Çankaya Eymir'de 2 dönüm üzerinde
Bahçeli 6 adet Kapalı Kamelya Isıtıcılı Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Çocuk Oyunu Alanı Sobalı Kış Bahçemiz
Cuma Cumartesi Canlı Müzik
Haftanın Her Günü Serpme Kahvaltı ile Hizmet veriyoruz.
devamını oku... Adres: Yaylabağı Mahallesi Yaylabağı Küme Evleri No:364 Gölbaşı - Ankara
Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku... Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara
MANTININ TARİHTEKİ YERİ
Mantı genellikle taze olarak hazırlanır ve hemen tüketilir. Ancak istenilirse kurutularak biraz daha ömrü uzatılabilir. Hatta yüzyıllar önce göçebe olarak yaşayan Türklerin de göç ederek yaşadığı zamanlarda, yanlarında taşıdıkları kurutulmuş mantıları, yemek istediklerinde kaynayan suya atarak pişirip yedikleri de bilinmektedir. Böylelikle sadece pratik bir yemek yemiş olmayıp aynı zamanda besleyici bir öğün tüketmiş oluyorlardı.
Günümüzde de mantı her yaştan kişinin ve özellikle gençlerin ve çocukların severek yedikleri bir yemek olmayı sürdürmektedir. Özellikle mantıyı daha çok sevdiren ve lezzet katan en önemli kısmı üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve kızgın yağlı kırmızı biber ve onun da üstüne serpilen kurutulmuş nanedir.
EN MEŞHURU KAYSERİ MANTISI
İç Anadolu bölgemizde ki Kayseri özellikle mantısıyla da meşhurdur. Bunun da sebebi o bölgede bulunan aşçıların hazırladıkları mantıların çok küçük olmasıdır. Hatta kaşığınıza ne kadar çok mantı sığdırabilirseniz, aşçının da o kadar ustalığını göstermiş olur.
Tüm bu bilgilerin yanında mantının kültürel bir değeri de vardır. Örneğin yeni gelin olmuş kişiler kayınvalidelerine marifetlerini göstermek için hazırladıkları mantıyı sunarlar ve onların takdirini kazanmaya çalışırlar.
Kültürümüz de ve mutfağımızda bu kadar önemli yeri olan mantının en lezzetli halini sizler de tatmak isterseniz, Ankara 'da bulunan mantı restoranlarına ulaşabilirsiniz.