ÇAM FISTIKLI VE OTLU TULUM PEYNİRİ TOPLARI

Eğer siz de misafirlerinize özel bir menü hazırlamak istiyor aynı zamanda lezzetli ve iştah açıcı yeni tarifler arıyorsanız belki de birazdan sizlerle paylaşacağımız bu atıştırmalıklar aradığınız cevabı size verebilirler. Aynı zamanda bu tarifi farklı peynir çeşitleriyle de uygulayabilir ve farklı tarifleri de kendiniz geliştirebilirsiniz. Ancak yine de çam fıstığı ve çeşitli otların kullanılacağı bu tarifin en çok tulum peyniri ile yakıştığını belirtmekte fayda olduğunu da düşünmekteyiz.





Oldukça basit yöntemlerle ve bir kaç farklı malzemeyle kolayca hazırlanabilen bu tarif, istenirse kendi ekleyeceğiniz başka baharatlar veya otlarla da çeşitlendirilebilir. Ancak genel olarak hazırlaması oldukça kolay ve çok lezzetli olan bu atıştırmalık misafirlerinizi de şaşırtmaya yetecektir.

Bilindiği gibi Türk mutfağı oldukça kaliteli ve lezzetli pek çok farklı peynir türüne ev sahipliği yapmaktadır. Beyaz peynirden, keçi peynirine ve kaşar peynirine kadar pek çok farklı peynir türünü Türk mutfağında bulmak ve tatmak mümkün olabilmektedir. Elbette bu kadar fazla çeşit olması, farklı tatlarında bir arada bulunabilmesine olanak sağlamaktadır.

Bu tarifimizde kullandığımız peynir tercihimiz ise tulum peyniridir. Bilindiği gibi tulum peyniri oldukça kendine has dokusu ve tadı olan bir keçi peyniri türüdür. Pek çok otantik mağaza içerisinde de orijinal tulumlar içerisinde satıldığını görebilirsiniz.



Tulum peynirinin keskin bir tadı olmasına rağmen damakta bıraktığı lezzet her zaman çok hoş olmaktadır. İçerisinde ki doğal aromaları çok iyi bir şekilde bir araya getirebilmektedir. Aynı zamanda içerisine mayonez veya krem peyniri eklenerek de içerisindeki nem miktarı artırılıp topaklanması kolaylaştırılabilir.

Tulum peyniri ile bir arada kullanabileceğiniz ve beraber tüketebileceğiniz otların da bir sınırı yoktur. Maydanoz, dereotu, kekik, nane ve daha pek çok farklı ot türü tulum peyniri ile çok yakışacaktır. Hatta görsel olarak da misafirlerinizi şaşırtmak isterseniz, top haline getirdiğiniz tulum peynirlerinin bir tarafını yeşil otlara bir tarafını kırmızıbibere de batırarak servis edebilirsiniz.

Sizinle paylaşacağımız bu tarife ise öncelikle çam fıstıklarını ezerek başlayabilirsiniz. Çam fıstıklarını hafifçe parçaladıktan sonra içerisinde yağ olmayan bir tavaya atıp hafifçe renk değiştirerek kızarmasını sağlayın. Bu aşamada çam fıstıklarını yakmamak oldukça önemli.

Ayrı bir karıştırma kabında ise tulum peynirini, mayonezi ve krem peynirini karıştırın. İsterseniz bu aşamada bir el mikseri veya çatal kullanabilirsiniz. Karışımın iyice birbirine geçtiğine karar verdikten sonra ise içerisine bir kaç damla süt ilave edin.

Hazırladığınız bu karışımın belirli bir kıvama gelmesini sağladıktan sonra kavurduğunuz çam fıstıklarını ekleyip karıştırın. Karıştırma kabınızın üzerini kapatıp buzdolabında bir süre dinlenmeye bırakın.

Bu sırada seçtiğiniz otları ince bir şekilde doğrayıp geniş ağızlı bir kap içerisine serin. Buzdolabından çıkardığınız peynir karışımını küçük toplar haline getirip ardından bu otların içinde yuvarlayın ve servis tabağına alın. Bu haliyle otlu tulum peyniri toplarınız artık hazırdır.

• Türk-Osmanlı Mutfağı Blog Yazıları
• Yöresel Mutfaklar Blog Yazıları